Hamburgerbröd Paleo

Idag testade vi ett nytt recept på hamburgerbröd (paleo). Receptet hittade jag i boken Jonas Paleokök av Jonas Lundgren, en trevlig och inspirerande bok i paleoköket. Recept hamburgerbröd 8 bröd: Ugnen  175 grader 3 dl mandelmjöl 5 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 3 äggvitor 2 1/2 dl kokande vatten sesamfrön Blanda de torra […]

Bananpannkaka

För tredje året i rad kör jag och Jonah en hälsomånad. Hälsomånaden innebär strikt paleokost, dvs. mjölkfritt, glutenfritt, ingen alkohol, inget vitt socker. Dessutom tränar vi varje dag (inte så stor skillnad hur vi brukar träna). Vi brukar göra goda bananpannkakor, här kommer receptet: 2 bananer 6 ägg 2 matskedar jordnötssmör eller mandelsmör 1 kryddmått vaniljpulver […]

Lakritsfudge

Häromdagen testade jag att göra lakritsfudge, som blev gudomligt goda! Recept: 12 urkärnade dadlar 1 msk kokosolja 1 msk kokosmjöl 2 msk lakritspulver 1 tsk vaniljpulver 1 krm flingsalt Mixa alla ingredienser till en  jämn smet i en matberedare eller mixer. Smeta ut massan på en bit aluminiumfolie och forma till en fyrkantig kaka, cirka 1 […]

Tacotortillia

Igår gjorde vi tacos 🌮 Barnen älskar tacos, så igår testade jag en ny variant av tortilla helt utan gluten och mjölkprodukter. Jättegott! 4 ägg 1 dl vatten 2 msk kokosmjöl 3 msk pofiber 1 msk fiberhusk 2 msk smaklös kokosolja 1,5 tsk salt Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och vatten tills det […]

Tekaka

Imorgon börjar vår hälsomånad, och Felix hade som önskemål att äta favoritmaten Räkmacka som fredagsmat! Så ikväll förberedde jag och bakade tekakor till räkmackorna. Receptet kommer från Annika Sjöös bok “Paleo 30 dagar”. 2 dl mandelmjöl 0,5 dl linfrön 0,5 dl sesamfrön 0,25 dl chiafrön 1 dl melonkärnor 2 ägg 1 dl vatten 1 tsk […]

Enkel Bearnaise på tre minuter

Vi har fått många frågor om hur vi gör våran Bearnaisesås, så jag tänkte att jag gör en liten instruktionsvideo. Ingredienser: 4 äggulor 2.5 dl rapsolja 2 msk persilja 1 msk dragon 1 msk vitvinsvinäger Salt, chiliflakes

Pepparkakor

Julen närmar sig, och likaså sockerintaget… I år beslutade jag mig för att testa att göra pepparkakor på paleovis, utan vitt mjöl, smör och socker. Pepparkakorna blev helt ok, inte som riktiga pepparkakor men goda. Till och med våra killar på 5 och 7 år gillade dom! Här kommer receptet, 1 st ägg 3 msk […]

Linfröbröd

Jag har bakat en supergott linfröbröd, helt utan gluten och mejeriprodukter. Jag tänkte dela med mig av receptet! 180 gram linfrön 70 gram mandlar med skal 2 tsk bakpulver 4 ägg 3 msk rapsolja 1 dl vatten salt sesamfrön och pumpafrön ( att strö över brödet) Ugnen 170 grader: Mixa linfrön och mandlar till mjöl […]

Zucchinipasta

Idag gjorde jag zucchinipasta. Supergott och enkelt att tillaga istället för vanlig pasta. Jag använder två zucchini och en slags grönsakssvarv där du vevar zucchinin så det blir som pastaspiraler. Sedan steker jag zucchinispiralerna i en stekpanna ihop med olivolja, lite citronsaft och salt och peppar. Idag gjorde jag kycklinggryta till spiralerna. Barnen älskar det!

Bearnaisesås

4 rumstempererade äggulor 2,5 dl rapsolja 1 msk vitvinsvinäger 2 msk persilja 1 msk dragon salt och peppar Äggen skall vara rumstempererade. Ta fyra rumstempererade äggulor i en stor skål. Vispa dom lite grann. Ta en liten bringare med rapsolja. Droppa ner rapsoljan försiktigt i äggulorna och vispa som en galning. Efter en liten stund […]

1 2